Сосовете - душата на корейската кухня
Ако трябва да посочим едно нещо, което прави корейската храна толкова уникална, това са сосовете. Гочуджан, доенджан, соев сос - всеки от тях е резултат от векове традиция и ферментация.
Гочуджан (고추장) - кралят на корейските сосове
Гочуджан е ферментирала паста от червен пипер, лепкав ориз и соя. Пикантна, леко сладка, с дълбок умами вкус. Използва се в bibimbap, tteokbokki, маринади и дресинги.
Как да използваш гочуджан
Добави 1 с.л. към пържен ориз за незабавна трансформация. Смесен с мед и соев сос прави перфектна марината за пиле. Разреден с вода и оцет - отличен дресинг за салата.
Доенджан (된장) - корейското мисо
Ферментирала соева паста с по-интензивен вкус от японското мисо. Основа на доенджан чиге - традиционна корейска яхния.
Соев сос (간장)
Корейският соев сос е по-светъл и по-сладък от китайския. Използва се за мариноване, дипове и готвене.
Сусамово масло (참기름)
Добавя се накрая - никога не се готви дълго. Придава орехов аромат на всяко ястие.
Намери всички сосове в K-FOOD
Пълна селекция от автентични корейски сосове в K-FOOD Велико Търново. Поръчай онлайн с доставка до 2 дни!